美味白切鸡的正宗做法怎么做又香又好吃
小编经常去广州旅游,品尝的美食也是数不胜数。给小编印象最深的就是在两广都品尝到的白切鸡。小编平时也在家里面制作鸡,不过做法都不是很地道。那今天趁着有空小编就教大家美味白切鸡的正宗做法。相信很多朋友已经跃跃欲试了吧。
主料
鸡 :1只姜 :适量
盐 :适量
辅料
葱 :适量生抽 :适量
具体步骤
鸡洗净,内脏去干净。鸡洗净,内脏去干净。
姜拍成蓉。
小葱切碎
在锅中倒入冷水,水量能没过鸡为准。
加入姜,葱,盐15克,胡椒粉4克,大火烧开。
把鸡放入水中,小火煮10分钟,关火,在开水中泡20分钟断生。
准备一盆冰水,把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
锅中放油15克,大火烧至冒烟,关火。
倒入之前留出的姜蓉,葱碎。
加盐5克,鸡粉10克,胡椒粉1克,搅拌均匀。
把凉了的鸡斩块装盘,浇上刚才制作好的油汁料。
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