美味的羊肉面做法怎么做又香又好吃
羊肉最是温补,秋冬季节吃一些羊肉,又不是太燥,却能给身体暖暖的感觉,最好不过了,那可是老北京的一道很传统的面食,老一辈人家家都备有几只吃面用的大碗,盛上一大碗羊肉汆面,坐在自家的院里,或干脆蹲在胡同里吃,吃得是一个痛快,如今这热闹的景象也许少见,但羊肉汆面依然是北京人追捧的京味美食之一。快来制作美味的羊肉面做法
主料
羊肉汤 :适量面条 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
羊肉切小四方块,焯水备用
热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状
加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅
把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气
面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌
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