「自制」咖喱焗蟹怎么做又香又好吃
主料
配料 :适量小红辣椒 :5-6个
姜 :一小块切末
小葱 :切段
蒜 :两颗切末
咖喱粉 :两大勺
椰浆 :50ml
辅料
具体步骤
1. 螃蟹用小牙刷仔细洗净后,把蟹壳完整取下,其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了,但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块,为了避免蟹膏流失,拿个碗在地下接着,不过今天这只螃蟹挺肥的,蟹膏凝固得很好。。。
2. 用黑胡椒碎、白葡萄酒、盐、鸡精腌渍一下切好的螃蟹,撒上面粉,注意,一定要是面粉,不是水淀粉!!让每一块螃蟹均匀的沾满面粉,不要太多,薄薄的一层就好。
3. 两勺油烧热后,放入螃蟹煸炒,炒至金黄色,捞出。
4. 再热点油,放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液,可以再加点水,炒至汁液浓稠,放入煸好的蟹焗2-3分钟即可,起锅装盘,撒上葱段就可以吃了。
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