#记忆#奶油培根贻贝怎么做又香又好吃
主料
贻贝 :800培根 :100
鲜奶油(single cream) :100ml
欧芹 :3支
白葡萄酒 :半杯约100ml
现磨黑胡椒 :适量
蒜头 :2瓣
葱 :1-2根
柠檬 :半个
辅料
具体步骤
1. 贻贝洗净清理干净沥干待用
2. 培根切小块,将欧芹杆和叶分开,杆切细末,叶切碎,蒜头压成蒜蓉,葱切碎待用
3. 锅内放少许油下培根,中火炒3分钟至培根出油略焦
4. 下葱碎、欧芹杆和蒜蓉炒香
5. 转大火下贻贝,立刻烹入半个柠檬的汁和白葡萄酒
6. 盖上锅盖等3分钟,晃动锅子让贻贝受热均匀
7. 等所有贻贝都开口后捞出来,酱汁还留在锅内
8. 转小火,锅内倒入奶油煮沸,煮好的酱汁均匀的淋在贻贝上即可
1.若是有开口的贻贝,轻叩其壳,如果会慢慢合拢就是活的,否则就是死了要丢掉2.贻贝清洗的时候先将一根麻绳样的东西扯掉,然后用钢丝球擦洗外壳就能清理得很干净了3.培根要充分炒出油,火不要太大以免烧焦4.贻贝下锅后要用最快的速度盖上锅盖5.白葡萄酒可以用高度白酒、威士忌、伏特加之类的酒代替6.烹煮后没能开口的贻贝丢弃不要食用7.酱汁加入奶油后用小火,煮开即可,不要久煮
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