黄花菜蛋炒饭怎么做又香又好吃
黄花菜蛋炒饭属于蛋炒饭的一种口味,蛋炒饭日常生活中常见,鸡蛋营养价值极高,有利于人体吸收的高生物价值的营养元素-蛋白质,还有很多的维生素和矿物质等等很多的营养元素,搭配营养的黄花菜,营养价值更高,吃起来既有鸡蛋的软香又有黄花菜的清香。
主料
冷米饭 :600g黄花菜 :100g
鸡蛋 :4枚
辅料
香菜 :1棵味精 :适量
盐 :适量
油 :适量
青尖椒 :1支
具体步骤
1.新鲜黄花菜开水烫过(炒饭不用这么多,我是将买的一起烫了,用一小把就可以了)
2.冷水浸泡2小时
3.将黄花菜切碎
4.鸡蛋打散
5.青尖椒、香菜切碎
6.锅加油烧热(炒鸡蛋用,油不要太少,少了鸡蛋不蓬松)多的鸡蛋取出余油炒饭更好)
7.将鸡蛋划炒散
8.余油加青尖椒翻炒
9.加冷米饭、盐翻炒,炒的时候可以在锅的中间加少许冷水,,这样粘连的米饭球立刻会散开
10.加黄花菜翻炒
11.加炒好的鸡蛋翻炒均匀
12.加香菜、味精出锅即可
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...