蛏子的营养价值有哪些
蛏子,给我们听起来似乎有点让人反感。不过,也有一些小伙伴,也许没有见过蛏子是什么东西。其实,它是一种比较小的动物,在餐桌上也可以看得到它。除了食用,蛏子的营养价值不可忽视。蛏子还有一定的药用价值。既然,它有那么用处,就让我们来看看吧。
一、蛏子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
二、蛏子的适用人群
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
3、一般人都可食用。综上所述,女性是可以食用蛏子的,只是不能多食,也不能食用过冷和过热的蛏子。当然,最好不好使用辛辣的蛏子。
三、蛏子的做法
1、爆炒蛏子
用料:蛏子一斤,洋葱半个,青红辣椒各一个,姜3片,蒜4瓣,小葱头4根,料酒适量,耗油适量,郫县豆瓣酱,黄豆酱,生抽,鸡精,食用油。
步骤:
(1)准备材料,蛏子淡盐水养半小时,洗净。
(2)水烧开倒入蛏子,不停翻动,待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用,(火可以关小点别煮老了裂开就夹出)。
(3)全部夹出来的蛏子,水倒干净备用。
(4)把材料切好,倒入适量油,这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上,待油烧到7层热放入。
(5)再立刻放入生姜,大蒜,洋葱,辣椒,葱头(可以提前装到碗里)炒香。
(6)再倒入蛏子翻炒。
(7)再倒入料酒,耗油,生抽这时可以颠翻一下锅。
(8)再放入盐,鸡精就可以出锅了。
2、清蒸蛏子
用料:蛏子500克,红椒适量,姜葱蒜适量,料酒2汤勺,蒸鱼豉油2汤勺。
步骤:
(1)蛏子清洗干净。
(2)准备好配料。
(3)在平底盘里铺上一层葱姜丝。
(4)铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
(5)放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)
(6)蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。
虽然,每个都说,蛏子的营养价值有这些或者那些。但是,具体有没有效果,也是根据不同的人来说的。有些人或许食用了,真的可以见到效果,但是,有些人食用了不仅仅没效,可能还会有不舒服的感觉。这是因为,蛏子也是有禁忌人群的,在食用之前,最好了解清楚它的禁忌。
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