生肉和熟肉哪个放得久,怎么存放肉好
在现实生活中买肉的时候我们也会纠结,是直接买生肉回去做,还是直接买熟肉的问题。生肉和熟肉哪个放得久,是考虑的一个重要维度。那么,到底应该选谁呢?
生肉和熟肉哪个放得久
1.新鲜生肉,通过冷冻可以存放两年。现在超市有售“冷冻肉”的,即宰杀生后即刻入冷库,中途也是冷冻运转。食用冷冻保存的肉制品,应尽量加长氽水时间,把生肉血管中的杂质氽烫干净。
2.腌腊制品,也是属于生肉的一类,可以存放两年。腌腊制品在制作中,加入了大量的食盐。可以避免细菌的滋生。腌腊食品,如腊肉、香肠、板鸭等的保质期通常为两年。
3.牦牛肉干,可以存放两年。传统的牦牛肉干取生肉直接晾晒,最大程度的保留了耗牛肉的营美物质和原滋原味。耗牛肉经过了彻底的风干,含水率非常低,利于保存。
4.煮熟的五花肉可以在冰箱里存放三天。将一餐食用不完的五花肉,氽水保存,是居家烹调的常用手段,也是短期保质的方法之一。
5.散装熟肉可以放三天。出差公干,或者外出旅游,带点熟悉风味的熟肉,避免在外地的用餐不习惯。
6.工业化生产的熟肉制品可以存放半年。随着工业化的进程,肉制品熟食极大地丰富了起来。这些熟肉制品经过了严格的灭菌程序和真空处理,一般可存放半年。购买此类产品时,应注意观察生产日期,避免买到快要到期的食品
生肉和熟肉哪个放得久?生肉和熟肉的保质期,跟储存的湿度、温度、含水率、含盐等密切相关。熟肉因为是即食性的,保质期一般比较短。而生肉因为保存的方法多样,保质期会比较长。另外提醒大家在购买时,无论生肉熟肉,尽量按需购买,即节约花费,又不必考虑存放的问题,可谓是一举两得的明智之举。
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