生豆浆能喝吗,如何安全喝豆浆
豆浆含有大量的维生素和矿物质,很多人的早餐少不了一杯热豆浆,每天早晨排队去早餐店等候,养成良好的饮食习惯,从而给自己补充能量。而有些人也会在家自制豆浆,那么生豆浆能喝吗?如何安全喝豆浆?今天就带大家了解一下吧。
一、生豆浆能喝吗
1.没有熟的豆浆对人体是有害的。生的豆浆中含有有毒物质,未煮熟就饮用,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,会出现恶心、呕吐、休克等中毒症状。因此预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,即可安心饮用了。
2.大多数人喜欢买生豆浆回家后自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,事实上不是这样的,这是豆浆中有毒物质“皂素”受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,并非真正的沸腾,豆浆还没有熟,必须“开锅”十分钟才能放心饮用。
二、如何安全喝豆浆
1.豆浆这种饮品的保质期限是非常短的,不能久置,尤其夏天高温容易滋生细菌。因为鲜榨豆浆营养丰富,为细菌繁殖带来有利条件,达到一定时间常温下细菌在丰富条件下产生且大量繁殖。为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝。
2.空腹时不能喝豆浆,否则豆浆中的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉。饮用豆浆是若能同时吃些面包、馒头、糕点等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使蛋白质被充分吸收。
豆浆是很多人的早餐必备品,为了防止喝豆浆中毒,大家在自制豆浆前,应将豆浆烧开煮熟。在出现“假沸”现象后继续加热三至五分钟,使泡沫完全消失。豆浆对大多数人来说是非常有好处的,如果每天坚持喝一杯,补充蛋白质也是极好的。
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