白菜什么时候播种,什么样的白菜好吃
白菜是无论南北方都十分流行的蔬菜,各地还有因地制宜的各种白菜品种,可以说它是我们饭桌上熟悉得不能再熟悉的面孔了,那么,你知道哪种白菜的口感最好吗?白菜什么时候播种和收获呢?
一、白菜什么时候播种
各地种植的白菜品种很多,按季节就可以分成春白菜、夏白菜和秋白菜。它们的播种时机当然也各不相同,一般而论,春白菜在三四月播种,夏白菜在五到七月播种,秋季播种的白菜是最多的,一般在八九月份播种。
二、什么样的白菜好吃
大家如果经常和老人交流买菜经验,多半都听过一句经验之谈:霜打的白菜最好吃。每到寒流来袭、打霜、甚至下雪,之后出来的那一茬白菜总是特别好吃,又甜又水灵还特别软糯。所以如果是喜欢吃白菜的人群,一定不要错过降温的契机,每到降温之后就去市场购买新鲜的白菜,口味是有保障的!
经霜白菜更好吃,这是有内在科学原理的。绿叶蔬菜在白天进行光合作用,生成了大量的碳水化合物。而到了晚上,如果气温降低,蔬菜的呼吸作用就减弱,蔬菜内的淀粉在植物内部淀粉酶的作用下转化成麦芽糖酶。这种物质会让人体产生甘甜的味觉,我们当然就觉得这时候的白菜更好吃了。
当然,即使没有降温,我们也同样可以通过一些特征来挑选到好吃的白菜。比如看叶子,外部的叶子干了甚至黄了问题都不大,内部的叶子看上去坚挺又干燥,往往就没什么问题。
挑选白菜的时候一定要注意叶片要干爽,湿淋淋的菜叶显得水灵的,可是这往往是商家喷上水之后的效果,沾上太多水的白菜不但有可能已经放了一段时间,而且买回去之后不易贮藏。
另外,可以观察一下菜梗特别是靠近根部的部位,是否鲜嫩饱满,如果这里发黄甚至干瘪,那多半不够新鲜,白菜自然也好吃不起来。
最后说说虫眼的问题,白菜有少量虫眼其实不要紧,当然如果虫眼太多还是别买了。
白菜的口味甘甜、营养又很丰富,可以买来简单炒食,也可以稍加炮制,做成酸菜或者咸菜。它的植物纤维含量高达90%,维C、胡萝卜素、蛋白质和钙质也很丰富,经常食用对肠胃机能有良好的促进作用,明白了白菜什么时候播种的答案之后,就按照最常规的上市时间去选购白菜吧!
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