如何开一家重庆小面
中华饮食博大精深,而川菜首当其冲。美食就是重庆的一张名片,而随着旅游业的发展,越来越多的人了解到重庆美食,并且爱上了重庆美食。除了火锅,还有那重庆街边走几步路就有的重庆小面店,店面虽小,但每一家都会让你口齿留香,没齿难忘。于是在全国范围内,也越来越多的人愿意开一家地地道道的重庆小面作为投资。可是如何开一家重庆小面,怎样才有特色呢?接下来,让小编将带你一起详细的了解一下,为您的投资提供一丝绵薄之力。
一、如何开一家重庆小面
在中华美食中,川渝地区的菜品尤为受欢迎,特别是舌尖上的重庆,美食就是重庆的一张名片,从火锅到小面,无一不诱人。2016年5月1日到2017年4月30日期间,重庆小面相关的阅读量达到11.035万人次。去重庆看美景吃火锅已经成为很多人旅游的首选,地方特色美食的魅力可见一斑。
1、地段的选择
2、初期市场考察
⑴面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。
⑵同行的情况。一般同行主要就是面馆,快餐店,小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.
⑶了解消费群体的情况。顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。
⑷考察不同地方经营面馆的情况,需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些,面馆生意的好坏,周围的商圈。
3、消费者的心理
⑴心理:最初该铺盖面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因从众此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。
⑵爱卫生心理:在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。
⑶爱便宜心理:精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗,是附近同类面馆里价格最低的。
如何开一家重庆小面。综上所述,首先重庆城市的品牌已经使得重庆小面具有特色吸引力。接下来就是投资者如何选址,好的商铺位置决定着客流量,生意好坏,所以选址非常重要。另一方面,要考察市场情况,比如预计开店门铺的附近面馆种类,是否饱和,同行情况等。产品一定要有特色,服务一定要有差异化。另一方面,主要了解地段消费者的心理,一些营销手段等等,以此抓住消费者。当然最重要的还是口味,符合大众标准。这样,一家重庆小面馆就开起来了。
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