火锅店和中餐哪个挣钱
有时候有些想做餐饮创业的不知道做火锅店和中餐店哪个赚钱?很多创业往往会选择去开中餐,认为中餐比较好赚钱,,但不然却不知道是火锅店比较会赚钱。几年来中餐倒闭的越来越多,为什么呢?因为中餐往往是家里的家常菜,人们会有一种想法就是外面物价贵又是家常菜,所以选在在自家吃,但火锅不一样,就现在的社会趋势来说,火锅店会比较赚钱,因为火锅店逢年过节总会有亲戚好友,朋友一起聚餐,自助火锅,边下边闲聊,不仅不会凉,而且想吃什么点什么下什么?详情我们一起去看看。
一、火锅店和中餐哪个挣钱
就现在的社会趋势来说,火锅店更挣钱。
二、火锅店比中餐更挣钱的原因
(1)中餐太传统
大家都知道,逛商业街的都是以年轻人为主,年轻人一般都喜欢重口味,对他们来说,中餐馆的那些菜平时在家里就可以吃到,就算是去吃炒菜,也应该和家人一起出来吃比较合适,如果和朋友一起吃,会略显得没有创意,因为中餐对年轻人来说真的太传统了
(2)从技术方面来看
一家好的中餐馆,制作食物的过程需要分工明确,请的厨师手艺也必须精湛,而对于那种火锅店串串香来说,只需要制作好火锅底料,再用机器对食物进行初加工就行了,不但降低了成本,也节约了人力。对一个餐厅的老板来说,经营这种类型的餐厅,更方便也更容易赚钱。
(3)从经营方面来看
开一个中餐馆,除了需要请服务员之外,还需请经验丰富的技术人员,也就是厨师,厨师对中餐厅来说是很抢手的资源,容易被他人挖走,一个餐馆想要立足,必须不断发掘属于自己餐厅的特色菜,来抓住顾客的心,而火锅店基本都是只要学会制作底料就行了,既简单又方便,还能迎合大众的口味,以至于这样的店越开越多。
三、火锅的优势
1、管理容易
不太依赖后厨,好坏在于对食材原材料的把控,又是最利于复制的餐饮模式,关键是老少皆宜,有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉,四川涮毛肚,沿海煮海鲜,绝对的餐饮第一品类
2、火锅店的工作没有中餐繁琐
无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。
3、火锅味觉特点鲜明
高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
4、吃法新颖
最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性,人人都有互动,大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。
确实中餐比较传统,像家里家常菜,没创意,但是现在社会来说,请朋友吃饭,想吃出创意,所以选择吃火锅,不用拘束,不用担心朋友不喜欢吃啥,菜品都不会冷,而且火锅店在时间,工作量上,工艺上占中餐好大的优势,在味道上也是各种不一,可以麻辣清汤,供人们自己选择,而且自己动手不用依赖后厨,自己动手当后厨,可以控制火候。火锅店和中餐哪个挣钱,相信创业者心中们都很清楚,火锅市场拥有很多的市场空间,也是更多更多年轻人的追求,不断追求创意,火锅恰好满足这一特点。
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