重庆老火锅加盟,丰富的经营管理经验
火锅一定是人类发展过程中上天赐予我们的礼物,不管是春夏秋冬,都可以给人带来无尽的希望与温暖。重庆人常说,好看的皮囊千篇一律,好吃的火锅万里挑一。在重庆长寿,有一家火锅店--渝味楠老火锅,是去一次,就戒不掉的瘾,那就解放自己的肉欲吧!
毛肚
选用本地当天屠宰的水牛毛肚,所以每日只能限量供应,到店后用0℃冰块低温保鲜,叶片厚实且肉眼可见的鲜嫩,毛刺圆润且饱满,水分足,富有韧性。牛舌厚薄均匀,油润不腻,涮烫2分钟滑嫩紧致。
鹅肠
鹅肠则优选一指宽的鲜鹅肠,色泽鲜亮,口感爽脆有韧劲,稍加涮烫便能微微卷起,涮烫后鲜滑脆嫩,入口爽脆弹牙有韧性。
肥牛
肥牛片得超级薄,一看就知道师傅刀工了得。在锅里不用涮太久就能吃,才能及时尝到肥牛的鲜香,口感太棒了!
嫩牛肉
嫩牛肉颜色很红润,下锅15秒就可以吃到鲜嫩的牛肉,在锅里涮一涮血色不见就可以吃了,油亮通红的汤汁裹满肉质,即使不用酱料,汤底牛油的醇香和肉香的结合也很美妙。
鳝鱼
现杀鳝鱼,值得一试,鳝鱼最忌土腥味重,渝味楠这份就完全没有,鳝鱼一份只有4片,分量不大,下锅2-3分钟即可出锅,蘸上海椒面,肉质顺滑软嫩,辣味顺带提携,口感更上一层,吃完就人生巅峰了。
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