抓饭的肉要焯水吗

需要。在做羊肉抓饭时，不仅需要焯水，在焯水过程中，还要加入生姜，料酒等，可以起到去除腥味儿的作用。焯水过后，将羊肉切成片状，放入各种调味品，腌制一段时间，之后在高压锅中放入米饭，将之前腌制好的肉放入锅中，一起煮半小时左右即可食用。