毛豆要煮几分钟才熟
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六到十分钟。水煮毛豆要注意以下几点:
1、注意不要直接将毛豆放入锅中,应该将毛豆外部绒毛洗净之后,减去毛豆两边的头,使毛豆多出两个孔,可以使烧毛豆时,汤水更加充分的进入毛豆中,使毛豆更加入味。
2、煮毛豆时不要盖锅盖,尽量打开锅盖煮,这样可以防止出锅的毛豆泛黄,使毛豆的色泽更加美观。盖锅盖时,锅中温度往往过高,会使毛豆皮中的植物色素失活而不再显色。最后建议清洗毛豆时用盐水浸泡数十分钟以更好的杀菌。
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