永新美食有哪些

蹄花是永新的传统大菜，是民间红白喜事必不可少的菜品。蹄花色呈棕红，肉质松脆，香而爽口，蒸蹄花的汤既可以炒菜又可以做成蹄冻，一道菜可以做成多种美味。血鸭是永新的传统名菜之一，是节日里餐桌上的必备菜品之一。扣肉是永新人宴请宾客是的镇桌之宝，一碗好的扣肉色泽鲜艳、肉味扑鼻、肥瘦相间，而且扣肉的制作工艺繁琐。在永新还有一道著名的汤品——酱萝卜老鸭汤，此汤必须要选三年以上的老鸭和永新特产酱萝卜，再用温火烹制三到四个小时。