为什么要用红柳枝烤肉

因为红柳枝会分解出一种特殊的物质，可以帮助羊肉去除其本身的膻味，另外红柳枝汁液经过高温好之后，会散发出一种特殊的香味并且渗透到羊肉中，使得烤好的羊肉香气扑鼻。美味可口。使用红柳枝烤肉是新疆地区的特色美食，一般情况下，会使用枝条或是铁签进行烧烤。