腌咸鸭蛋出水了怎么回事

闻味道，看色泽。闻闻咸鸭蛋的气味，如果没有异味，例如臭味，那应该没问题，可以吃。看流出来的水的色泽是怎么样的，黄色的话是蛋黄油，这样的咸鸭蛋是很香的；是清水的话，那应该是腌制的过程中水分含量的高的蛋白流出来的水，也是没问题的。