为什么年糕放微波炉里会化

因为受热变软。用微波炉加热年糕后出现年糕化的问题，其实不是年糕化了，而是年糕受热后，发生了物理结构的变化，表面的分子发生断裂，变的软了很多，看起来就像化了一样。微波炉加热年糕的时候，放在盘子里，稍微小火加热三分钟即可。