麻婆豆腐是炒菜吗

是。做麻婆豆腐的时候需要挑选那种传统的卤水豆腐，这样的豆腐比较紧实做出来的家常豆腐口感更佳。其次还需要注意的是豆腐的处理，做麻婆豆腐要把豆腐切成那种1厘米左右的丁，不要切成大小不一的，否则会影响豆腐的整体均匀味道以及成熟度。