开火锅店涮烤俩可的,应该如何运营,什么观念
餐饮提问:
开火锅店涮烤俩可的,应该如何运营,什么观念
fmd274回答:
现在这类我觉得就串串香(麻辣烫)或烧烤利润高,而且味道做好了,不怕没人来。地点比较好是在附近小区多的地方或者学校旁边,要不就是吃喝比较多的地方,前2个是人多,后1个是现在生意都流行扎堆,扎堆了,来的人自然也就多了。关键还是人流量。因为你这个又不特别,如果开在城外或人少的地方别人懒得跑,还不如在自己家附近找吃的。除非你是特色餐饮,才可能酒香不怕巷子深,但肯定地段越好生意越好。吃的东西就别扎在卖衣服啊那些地方,那样也不好。 还有真正味道做好了,就别做自助餐,就按吃的量算钱,这样利润才高,加上卖酒,还有电话订购,比如2个人来跑外卖。还有种是自助烧烤,我们这里有,冬天围着炉子自己烤还是有意思,当然不想烤就就换桌子,由店里人烤。麻辣烫做好了也不错。
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