怎么样对加盟火锅店采购环节进行有效的指导
餐饮提问:
怎么样对加盟火锅店采购环节进行有效的指导
yin32117回答:
★加盟火锅店指导采购工作获得优质的原材料 厨房必须要求采购人员购进符合质量要求的食品原材料。合用的东西并非一律都是质量比较好的。当然,如果不对价格进行调查而一味只考虑原材料质量,那也是不行的。 ★加盟火锅店指导采购工作获得适当的价格 购买者应力求以比较好价格获得同质的原材料。并非原材料价格越高,其质量就越好,厨政管理者要站在企业的立场上,把握价格与质量的关系。从而监督控制采购工作。 特许经营第一同学会 ★加盟火锅店指导采购工作及时获得原材料 原材料应当在什么时候采购和验收,有一个最理想的具体时间。如果采购过早,就 自会造成存货积压;如果采购太晚,就会千造成存货不足而无法供应,最终使顾客产生不满情绪。因此,厨房采购单要及时开出,以便采购和生产加工。 ★加盟火锅店指导采购从合宜的供应商那里获得原材料 每个餐厅都有不少能够送货上门的供应商。对于这些供应商,哪家是比较好的,特殊的原材料啊家供应商有卖的,厨政管理者都应对采购施以要求和提示。
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