酱油海陆炒饭的做法,酱油海陆炒饭怎么做
“昨天在家正在准备月饼,这不朋友来了,啥也没有准备的,只能从冰箱里找些存货,正好还有些米饭,好吃又快速的炒饭,蔬菜+肉+饭齐全~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油海陆炒饭的做法步骤
1、已经是加工好的材料图片了。米饭装出来一碗,量有点多。
- 2、鸡蛋是已经炒好的,热锅,高温油的时候下入鸡蛋液,边倒边搅拌,这样出来的鸡蛋颗粒小。或者事后用铲子压碎也是可以的。没有放盐,之后会有总的调味,炒之前放盐会加重口味,可以放点点的鸡精及白糖。
- 3、肉馅儿,用些许的料酒,白糖,干淀粉,生抽腌制片刻,可以更好地入味。想要颜色好看的话,可以加入老抽,但是不要多,否则会咸,颜色发黑。虾用了四个,去皮,虾线,切丁。
- 4、腊肠是甜的,所以在炒饭过程中不要再放糖了。再次,腊肠有些腻,可以先炒,小火,煸油。这样出来的味道有甜又有肉香。
- 5、放大蒜末。一般的顺序为肉,菜,饭。因为我提前把肉馅儿炒好了,直接放的豆腐丝,之后是虾,白菜,米饭,西葫芦,青椒。放白菜的时候稍微加点盐,这样可以出水,方便米饭吸收。
6、最后放青椒是因为,青椒炒老了不好吃,放的太靠前,绵软掉了。之后加老抽,鸡精,还有盐。出锅。完成图,找点东西搭配下。
小窍门
米饭比较吃油,如果使用的不粘锅的话,那最好,要是其他的,可是适量的中途加油,如比较有经验,可以酌量。
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