小葱馅饼的做法,小葱馅饼怎么做
“每年这个时候才会有小葱上市,有人问我怎么不用韭菜,韭菜四季都有,小葱只有这季有的,小葱加鸡蛋再放一点点盐,无油很好吃,吃过就不会忘的
总要有些东西要特定的时候出现,就像春天的小葱一样,其他季节没有,它只属于春天”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小葱馅饼的做法步骤
1、现割的小葱,一定要割茬的,洗净控干水分
2、原料,鸡蛋、面粉、盐、食用碱
3、取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中,再加入食用碱揉成光滑的面团,醒发
4、小葱切碎
5、醒好的面分成八个小剂子,正好是四个馅饼的量
6、两个面饼擀开,厚薄均匀,其中一片放小葱馅
7、小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋,均匀撒盐
8、鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来
9、另一个面皮放好,两个面皮边缘捏紧
10、放入锅中,小火烤至两面金黄
11、成品图我用的是平底锅,要使用电饼铛效果更好哦
小窍门
1.小葱一定要控干,并且不能提前拌盐
2.做的顺序就按洗小葱,和面,切小葱的循序就好,小葱晾干,面也会变光滑
3.这个是无油的,但是口感超赞
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