小米地瓜粥的做法,小米地瓜粥怎么做
“作为四川人,从小习惯了“稀饭”一说,听“粥”一说还是上了大学接触了北方的同学和后来广东的弟妹。他们都叫“粥”,说我们四川的“稀饭”不是“粥”,他们的“粥”都是汤汁浓郁,而我们的“稀饭”是“清汤寡水”!我必须得承认,确实如此,在做法和食材的上面,都是有很大区别的。北方的同学,常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等,广东的弟妹常常做各种特色的广式粥,也是非常好吃。一方水土,养育一方人,也是这个道理!每种食材在我们餐桌上出现,也是经过我们认真挑选的,我们赋予它信任之感,它回馈给我们信任之美!无论你家乡在哪,口味偏好如何,我相信“稀饭”和“粥”都是一种美好,都是一种你割舍不掉的情怀!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小米地瓜粥的做法步骤
1、准备好食材
2、小米洗一次后用适量饮用水泡上一会
3、泡半小时后,大火煮开
4、改为小火,锅盖开小缝,小火熬制(最好用不粘锅,因为小米很粘,用别的锅不盯着看的话很容易糊锅的)
5、熬制汤汁开始变浓(期间要用勺翻搅几次)
6、放入地瓜
7、还是保持小火熬制
8、熬制地瓜软烂,汤汁浓度合适
9、关火,盖上锅盖闷十分钟左右
10、可以上桌了
11、小米,地瓜的营养大家都知道,冬天,暖暖的粥是非常适合经常食用的。
12、原汁原味,回味无穷
小窍门
暖心提示:小米最好选用当年新打的小米,并且是上等小米。
最好用直接喝的饮用水,熬出来的汤汁更好喝。
在最后关火闷的时候,看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了,如果略微有点宽裕的汤汁,正好闷闷。
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