红豆馅粘豆包的做法,红豆馅粘豆包怎么做
“记得小时候的冬季,在赶集时能经常看到推着车叫卖粘豆包的,爸爸知道我喜欢吃,只要看到就会买几个给我,回到家妈妈重新上锅蒸一下,端上桌,蘸上白糖,那个好吃呀。刚好家里做了点红豆馅,自己做的豆包,原料实在,满满的豆馅,淡淡的甜,健康、卫生又好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆馅粘豆包的做法步骤
1、原料:红豆馅、玉米面、糯米粉和发酵粉。
2、清水中倒入发酵粉,静置几分钟。
3、玉米面和糯米粉混合。
4、粉中倒入发酵水,和成面团,静置醒发。
5、20分钟,面团醒发完毕,将面团分割成10个大小相等的小面剂。
6、红豆馅也均分成10等份。
7、取一个小面剂,用手掌压平,包入一个红豆馅,然后慢慢用虎口将面皮收口,余下的依此包好。
8、笼屉中垫入玉米皮,水开入锅,蒸15分钟即可。晾凉一点就可以吃啦。
9、满满的红豆馅,特别好吃。
小窍门
红豆馅,我是提前做好的。包豆包的时候,如果面皮干,可以沾少许的清水操作;也可以先将小面剂用手整成窝窝头的形状,再放入红豆馅,慢慢借助虎口收口。和面时,清水不能加太多,否则面太软,蒸的时候容易塌。
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