黄瓜怎么做
不管我们是否情愿,生活总在催促我们迈步向前,人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。食物与人的羁绊千百年从未停歇,从个体生命的迁徙,到食材的交替,从烹调方法的演变,到人生命运的轮回,千百年来未曾中止。而今天,我们将为大家带来黄瓜怎么做。
黄瓜怎么做
一、腌黄瓜
原料:黄瓜10斤,朝天椒适量,调料食盐1斤,酱油3袋,味精适量,姜适量,蒜适量,花椒少许,白糖半斤,白酒少许
做法:
1、黄瓜十斤,切成条状。
2、切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了逼出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,辣椒,放置一边,明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6、第二天早上起来,在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8、火上放锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成。
二、凉拌黄瓜
原料:黄瓜400g,油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量
做法:
1、准备黄瓜一根,配料适量。
2、黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。
三、炒黄瓜
原料:黄瓜500g,五花肉100g, 盐适量,生抽适量,鸡精适量,红辣椒适量
做法:
1、黄瓜洗干净去皮,切长条。五花肉洗干净切片。
2、烧热锅下入五花肉煸出油。
3、再放数个切碎的小红椒加盐炒匀。
4、倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐。
5、待黄瓜炒稍软时调入生抽,如果想吃熟透的就多炒炒,俺爱好生脆的。
6、出锅时调入鸡精调味,吃辣的,烧上辣椒油即成。
看完上文黄瓜怎么做的介绍之后,希望大家可以用一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。将这几道美味佳肴端上饭桌,与家人一道感受这舌尖上的美味,一道铭记这幸福时刻。希望这几道菜带给大家是爱与感动的体验。
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