今天就告诉大家鸡公怎么吃才好吃
鸡肉是餐桌上最常见的肉类菜品之一,鸡肉本身含有的脂肪比较少,蛋白质含量非常丰富,再加上鸡的肉质细嫩,鲜美,而且适合非常多烹调方法,对于滋补养身都有很高的价值。现在很多处于减肥期的朋友,荤食都选择食用鸡肉。今天给大家介绍一个鸡肉家常吃法,鸡公的做法。
鸡公怎么吃
原材:新鲜大公鸡一只(或者半只),葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒各适量,葱可以把一部分葱白切丝,一部分切段。
做法:
(1)鸡肉只需要鸡身的肉切块,边角料鸡翅鸡脚这些都不要,取锅烧水水开倒入鸡块焯水去血水,然后加点适量的料酒去味,等到再次沸腾后一分钟左右就可以捞出鸡肉,沥干水备用。
(2)冷锅热油油尽量多一点,一般油要没过鸡块的量才可以。油温升高以后放入花椒、大料以及桂皮出味,出味以后把鸡块倒入油锅翻炒,最好中火炒制,一直翻炒就可以了以免粘锅,而且这样可以让鸡肉受热更加的均匀,口感会更好。
(3)鸡肉出油出香味以后再加入备好的葱丝、姜、蒜、干辣椒、青椒,继续接着翻炒,加入各种调料更好的调味,让口感更加的饱满。
(4)最后便可以加点水改小火炖制一下,一方面是让肉质更加的入味,另一方面是炖制过得鸡肉更容易脱骨吃起来也会更香 ,以便老人或者小孩吃起来更方便。如果不太喜欢全肉的朋友,可以加点素菜进去,比如莴笋或者香菇都可以的。
一般母鸡适合炖汤喝,而公鸡烧来吃也是最好的做法,这样可以很有效的避免公鸡肉质的一些短板。烧鸡公相对来说做法也是比较传统的,比较实用于大多数家庭的家常做法。之所以家常就一定要起到简单、快捷的作用,不能搞得太复杂,复杂的东西不太适合在家制作,而且长时间的呆在厨房也会让人疲倦,所以简单快捷才是家常的要点。
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