法餐怎么吃，这几道食谱拿去练手吧！

提到法国菜，我首先想到的是和干，不知道大家会想到什么？其实法国菜还有一样非常有名的就是大蜗牛法国的烹饪技术可是闻名于全世界的，不仅他的菜品很美味，而且种类丰富外观也很养眼。其实这和我们中国菜也是一样的，因为法国的历史和地理环境也是有区别的，因此其菜系种类如此之多

法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。一起来看一下法餐怎么吃吧！

一、柳橙法国鹅肝酱

原料：法国新鲜鹅肝盐胡椒白兰地酒什锦香料柳橙橄榄油苹果醋

做法：

1.肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

2.取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

二、鹅肝酱煎鲜贝

原料：法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

制作：鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌。

三、法式烩土豆

原料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

做法：

1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。

四、法国洋葱汤

原料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许

制作：把牛肉切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。

法餐怎么吃啊？我想上述集中法餐的吃法交给大家，是不是有一些流口水呢？对于法国人最爱的法式鹅肝这道菜，今天给大家做一个小讲解，其实最早喜欢使用金额干的是罗马人。可以追溯到2000多年前，但是鹅肝中的脂肪以及高胆固醇会对我们身体健康产生一定的威胁。因此在食用过程中一定要适量，根据自己的身体状况来定。