猪肝的做法你会了吗?
猪肝是我们生活中常见的一种肝脏类食物,做法有很多种。因为它的口感非常好,味道也是特别鲜美所以受到很多人的鲜美。有很多人都不知道猪肝除了味道好以外,营养价值也是非常高的,而且对身体也有许多好处。今天给大家聊聊猪肝的做法和好处哦。
一、猪肝的做法
食材:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜。
步骤
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
二、吃猪肝的好处
1、解毒
猪肝本身就是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃些猪肝,对于身体解毒很有帮助,但是多吃就适得其反。
2、明目、治脚气
猪的肝脏有着非常丰富的维生素A,可以很有效的治疗夜盲症,并且缓解眼部疲劳,帮助眼睛休息,同时,猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药,可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气,岂不是一举两得啊。
3、增强抵抗力
猪肝中含有丰富的铁元素,起到补血效果,猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
4、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
三、猪肝的饮食禁忌
1、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
2、猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。
3、猪肝+豆芽
猪肝也不能和豆芽一起吃,很多人也会感到好奇,这是为什么呢,原因依旧是猪肝中的铜元素会加速豆芽中的维生素C氧化,会让两者都失去本身该有的营养价值。
看到这里,相信大家已经清楚了猪肝的做法了吧!我们常见的做法就是用来炒了,其次就是卤猪肝了,不管是哪种做法都有各自的风味,同样都是非常美味的。小伙伴们可以根据自己的喜好来选择制作方法哦。切记。猪肝一定不要多吃,不然会消化不良的。
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