猪脑营养成分一览,以形补形不是妄想
民间向来流行“以形补形”的说法,即吃什么补什么。猪脑,也就是猪的脑髓,被许多人认为有健脑的功效。那么这一说法是否有它的科学依据呢?接下来我们将从猪脑营养成分入手,探讨猪脑的功效,尤其是对大脑的作用,来证实“以形补形”是妄想还是朴素的真理。
一、猪脑营养成分
每一百克猪脑中,共含有热量131千卡,蛋白质10.8克,脂肪9.8克, 胆固醇2.57克, 磷294毫克,钾259毫克,钠130.7毫克,钙30毫克,镁10毫克, 烟酸2.8毫克, 铁1.9毫克,锌0.99毫克,维生素E0.96毫克,铜0.32毫克,核黄素0.19毫克,硫胺素0.11毫克,视黄醇78微克,锰30微克,硒12.65微克,胡萝卜素1.6微克
二、猪脑的营养价值
1.健脑
由上述猪脑的成分可知,猪脑中含有丰富的蛋白质和脑磷脂、卵磷脂。大脑每天需要消耗大量能量,蛋白质可以补充大脑的营养,提高记忆力。脑磷脂能够使大脑中的神经细胞更加活跃有生命力。卵磷脂能够使细胞间的信息传递更加精确,适合各个年龄阶段的人进行大脑保健。所以吃猪脑补脑并非空穴来风。
2.改善睡眠
猪脑中的钙能够全方位地调节人的生理系统。补充充分的钙可以使大脑的神经更加稳定,更容易入睡,睡眠质量高,少梦不磨牙。
3.补血益气
猪脑中含有丰富的铁元素,而铁是人体产生血红蛋白的重要来源。血红蛋白能够在血管中输送氧气,因而摄入大量的铁可以增强人体的造血功能,使人精力充沛。
4.强健骨骼与牙齿
每100g猪脑中含有294mg磷,30mg钙。许多人都知道钙元素是组成骨骼与牙齿的重要成分,但实际上磷也不可或缺。除此之外,磷可以增强细胞膜,磷脂能够加速人体的新陈代谢。在人体内,磷的含量仅低于钙,是组成人体必不可缺的材料之一。
从猪脑营养成分中易知,食用猪脑对人体十分有益,尤其是本身体质较虚弱的人,猪脑能够为匮乏的身体补充大量养分。但不容我们忽视的是,猪脑中的胆固醇含量相当高,高达猪肉的三十倍,所以不可以大量摄入,高血压人群更应该慎食猪脑。
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