鸡蛋跟豆浆能一起吃吗,会不会有毒呢
相信大家都有听过这个传闻,鸡蛋跟豆浆不能一起吃,因为他们里面的成分会相互作用,从而破坏了营养。但是有的人也持怀疑的态度。今天我们要探讨的就是这个,鸡蛋和豆浆能一起吃吗?豆浆和鸡蛋各有什么样的营养价值?我们不妨一起来看看。
豆浆是个好东西,鸡蛋在营养界更是扛把子一样的存在,为什么俩好放一块就效果减半呢?这让人们十分不解?难道豆浆鸡蛋真的不能同时吃了吗?同时吃真的会让营养下降吗?现在让我们先来看看鸡蛋和豆浆各有什么好的地方,让我们先对它们做个小小的了解。
一,鸡蛋跟豆浆的营养价值
1.鸡蛋
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
2.豆浆
含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
二,鸡蛋跟豆浆能一起吃吗
两种食物的营养都是不相上下的,对人体来说也是时十分重要的。了解到它们的作用了,让我们来探讨一下两者究竟能不能一起吃呢?
请收看今天的《朋友圈健康谣言》!我们请到了郑州人民医院,张晴主任为大家解答。
张主任首先和大家科普一下,豆浆里含有一种元素叫做胰蛋白酶,它会和鸡蛋中的蛋白质结合。
豆浆加热后会产生一种胰蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的吸收。所以一直以来都有这个观点说,豆浆和鸡蛋不能一起吃的。
但是!但是!张主任告诉大家, 这是一个误区!!!
我们喝的都是煮熟后的豆浆,「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆浆的过程中失去了活性,丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以喝豆浆时,可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。
通过上文的阅读,相信大家对这个“鸡蛋跟豆浆能一起吃吗?”话题也有了一定的了解的,很多人听信传言说鸡蛋和豆浆一起吃会破坏营养的吸收,其实理论上是这样的,但是鸡蛋和豆浆在煮熟的情况下是不影响的。所以,大家还是可以同时吃这两样东西的。
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