晚餐的汤喝什么比较好
俗话说民以食为天,大家在下班回家以后,如果有一桌子可口的菜肴,那简直再幸福不过了,一般家常菜都是由四菜一汤组成,北方菜量大,有时候连汤带菜一次就做一家人的量,南方人追求小而精致,晚餐的汤也有很多讲究,那晚餐的汤喝什么最好呢?小编来介绍几种。
晚餐的汤喝什么比较好
一、白菜肉丸汤
材料:大白菜三片,猪肉馅250克,酱油,生抽,盐,淀粉两小勺,白胡椒粉,鸡蛋一个,香菜一棵
制作过程:
1、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗,加入适量的清水,搅拌上劲儿,腌10分钟;
2、大白菜三片,撕成小块,入煮锅中,清水适量;
3、中火煮熟白菜,越烂乎汤越甜;
4、小火,保持汤微开,肉馅舀成肉丸入白菜汤锅中;
5、转大火,待肉丸全部浮上来后,放盐,撒上香菜。
二、醪糟南瓜糯米丸子
材料:糯米粉,南瓜,醪糟,鸡蛋,清水
制作过程:
1、糯米粉用80度左右的热水和成团,不软不硬,蒙保鲜膜饧10分钟;
2、南瓜去皮去籽,切成小丁;
3、糯米团搓成小拇指粗细的长条,切成小丁,搓一搓成圆型;
4、砂锅倒适量清水,水开后,将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟;
5、舀两勺醪糟入汤中,醪糟有微甜,无需再放糖了;
6、鸡蛋液淋入锅中,鸡蛋花会自己浮上来的。关火,盛入碗中,慢慢享用吧!
三、山药肉片汤
材料:山药一段,猪肉80克,盐,料酒,香葱,山茶油
制作过程:
1、山药刮掉外皮,清洗干净,切薄片,入凉水碗中,防止氧化变黑;
2、猪肉切薄片,倒点料酒、一撮盐,搅拌均匀,腌5分钟;
3、山药片,猪肉放在汤碗中,不要搅拌;
4、将汤碗放入微波炉内,用100的火力加热5分钟,然后打开炉门,将表面的浮沫撇去,再继续80的火力加热3分钟;
5、出炉后,撇去表面的浮沫,撒少许盐、葱末、倒少许山茶油。
四、浓鲜鲫鱼汤
材料:鲫鱼5条,油,盐,姜1块,白胡椒、香葱、香菜
制作过程:
1、鲫鱼5条,刮鳞去腮清洗干净,姜切粗丝;
2、炒锅中倒适量油,鱼身上的水擦干后放入锅中,小火,两面煎微黄;
3、将热水倒入锅中,沸腾,很快汤就变白了,但还不够浓、鲜;
4、将鱼和汤同倒入炖锅中,姜丝一并入锅中;
5、小火慢炖2小时,可根据自己喜欢的口感来调整时间;
6、浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了,适量撒盐、白胡椒,撒香葱末或者香菜增色添香。
晚餐的汤最重要是开胃,大家上班工作学习都累了一天,回到家里如果再吃油腻的菜很可能没有胃口,所以一晚暖暖的开胃汤是最好的选择了。当然大家可以根据自己的口味来自由选择晚餐的汤,以上几种是小编个人十分喜欢的,营养都十分丰富,大家可以大展身手哦。
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