什么是牛蒡,你吃过这种食材吗
大家都吃过山药吧,山药表面是土土的颜色,非常的有特点,还有一种食材,大家可能总是会把它和山药搞混,那就是牛蒡啦,有的朋友还不太了解牛蒡这种食材,今天小编就想带大家一起来了解一下他,让我们来看看什么是牛蒡。
一、什么是牛蒡
牛蒡也叫做东洋参,大力子,东阳牛鞭菜,名字非常的有特点,它是一千多年之前从日本引进来的一种食材,在日本侵略台湾的时候曾经有大量的牛蒡种植,因为哪里的松沙土非常的适合种植牛蒡,牛蒡这种食材属于桔梗目,菊科的二年生草本植物,牛蒡的叶子是宽宽的卵形,叶子的长为三十厘米左右,长出来的果实外皮是浅褐色的,整体是一个棍子形状,在我国,西欧都有广泛的种植,我国的牛蒡种植地主要是山东省,江苏省,种植历史悠久,规模很大。
二、牛蒡的营养价值
1.牛蒡的营养价值十分的丰富,里面含有菊糖,蛋白质,维生素,钙元素,磷元素,等多种微量元素,而且还含有人体需要的各种维生素和矿物质,牛蒡中的胡萝卜素的含量要比胡萝卜高150倍作用,蛋白质的含量也在根茎类植物中数一数二,除此之外,牛蒡还含有丰富的多酚类物质,牛蒡酸,挥发油,都是对人体维持正常生理状态有极大作用的物质。
2.牛蒡能够维持人体内的血糖平衡,提高人体免疫能力,牛蒡中含有丰富的膳食纤维,从而能够促进肠道蠕动,排除体内的毒素,缓解便秘,减轻肠道内的脂肪,缓解肠道负担。
3.牛蒡的根茎中含有大量的牛蒡多糖,这是一种植物活性物质,进入人体之后的吸收率很高,能够促进人体的新陈代谢。
4.牛蒡根中含有各种人体所需的氨基酸,而且含量非常的高,这些类型的氨基酸能够起到增加记忆力的作用,付门冬氨酸的含量达到了快百分之三十,精氨酸占到了百分之二十,而且各种微量元素的数量极其之高。
5.牛蒡中含有过氧化物酶,这种物质能够提高人体细胞的抗氧化能力,清理不必要的自由基,从而能够减缓人体细胞的衰老速度,有很好的养颜效果。
到底什么是牛蒡,估计看了文章的解答之后你就清楚了吧,的确是一个营养价值很高的食材,不要看牛蒡颜色和样子都不怎么样,其实它的味道还是很不错的,而且百搭性很强,怎么做都好吃,大家可以试一试用炖山药的方法炖牛蒡,效果不错。
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