你知道吃蛋补钙吗
吃蛋补钙吗?鸡蛋的营养含量丰富,含有多种维生素和钙铁等微量元素,所以是可以补钙的。但鸡蛋因为最主要的营养物质为蛋白质和脂肪,所以虽然说可以补钙,但是不要当做补钙的唯一饮食哦,吃太多鸡蛋还是营养摄入过多引起肥胖和血管血脂问题。
一、吃蛋补钙吗
吃蛋补钙是可以的。鸡蛋是我们常食的补品,它富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及多种微量元素,能为人体提供丰富的营养,其中的钙质接近人体,更容易被人体吸收,鸡蛋是继牛奶之后,很适合补钙的食物之一。
二、食用鸡蛋的注意事项
1.勿生吃鸡蛋
鸡蛋在形成的过程中带有细菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,生吃鸡蛋容易引起腹泻。另外,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,有很大一部分无法被人体吸收,鸡蛋煮熟后其中的蛋白质才会变得松软,有利于胃肠道的消化吸收。
2.不要和豆浆一起吃
鸡蛋+豆浆的饮食方式并不科学。豆浆性味甘平,营养丰富,单独饮用有很强的滋补作用,但豆浆中含有胰蛋白酶,可与蛋清中的卵松蛋白相结合,造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
3.别用冷水浸煮熟的鸡蛋
刚煮熟的鸡蛋有点热,不容易玻壳,很多人喜欢将热鸡蛋浸在冷水里,利用热膨冷缩的原理,使蛋壳剥落,这种做法不可取。
鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入。鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,将热鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,容易腐败变质。
4.少吃隔夜蛋、茶叶蛋
鸡蛋中的蛋白质在煮的时候已经被破坏,而隔夜蛋会滋生细菌,营养价值会降低很多。一煮再煮的茶叶蛋营养价值就更低了,茶叶中的物质和蛋白质混合还会产生有害物质,少吃为妙。
5.别立即喝茶
有些人吃完鸡蛋后,喜欢喝茶来“去味”、“消化”。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与鸡蛋中的蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道内滞留的时间,易造成便秘,增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险性。
6.别和糖一起吃
众所周知,鸡蛋不可以跟味精一起煮,而鸡蛋和糖一起煮或吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。
鸡蛋和糖一起吃,会导致鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质很难被人体吸收,对健康不利。
7.忌与柿子同食
吃完鸡蛋后吃柿子轻则食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。鸡蛋、柿子同食常引起上吐、下泻、腹痛等急性胃肠炎症状。如果小孩误食1~2个小时内,可用盐水来催吐,必要时去医院就诊。
关于吃蛋补钙吗的话题,相信看到这里大家应该也知道答案了吧。小编也就鸡蛋的注意事项给大家详细的罗列了下来。大家掌握好这些不是为了不吃鸡蛋,而是更好的利用鸡蛋这种最适合我们老百姓的食材,补充我们身体所需,吃的健康合理。
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