果胶的作用有什么呢,这是你熟悉的果胶吗
果胶,这个词大家应该都不太熟悉,其实啊,它和我们的生活息息相关,而且就在我们周围,它在食品,医药甚至是美容方面都有所涉及,而且对我们的身体也有很大的好处,那果胶是什么呢,真的有这么厉害吗?果胶的作用什么呢?那就让我们一起看下去吧!
一、果胶是什么?
果胶,为白色至黄褐色粉末,工业生产的果胶的80%~90%用于食品工业,利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆,也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。果胶是羟基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。
果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。
二、果胶的作用
果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
1、保健作用
润滑剂的作用 水果就是在人体正常生命活动中,起着重要作用的“润滑剂”之一。
2、调节作用
水果是调节人的机体吸收、消化、排泄等生理机能的重要物质。它参与保持、控制机体的平衡机制,维持与提高机体的免疫系统功能与代偿功能。
3、防病作用
水果具有保舰养生、防并治病的功效。存在于水果中的糖类、酶、激素、生物干扰素等物质成分是人体生命活动中不可缺少的。其中所含的低分子糖,适合各种年龄阶段的人吸收,对防并抗癌均有一定功效。水果还是减少中风的“良药”经研究证明,经常食用水果的人群中发生中风的几率较小,这是水果中“钾”的功效。
4、抗疲劳作用
水果中含有的苹果酸、柠檬酸,可以预防和消除疲劳。
5、助消化作用
水果中含有纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动,可以帮助消化,中国人在餐后有进食水果习惯,特别是在食用油腻的食品后,吃些水果比服用助消化的药物效果还要好。
说了这么多,其实在很多水果中都丰富,就比如香蕉,香蕉就含有非常丰富的果胶,而果胶的作用主要就是帮助人体的肠胃蠕动,助消化,预防便秘,便秘有多难受我也就不多说了。虽然说了这么多果胶的好处,但是也是不易多吃哦,小心物极必反哦!
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