牡蛎怎么清洗
牡蛎肉质肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据专家分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~58%、脂肪7%~11%。肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素以及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量就接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是美白美容和防治疾病的珍贵食物。
牡蛎怎么清洗
最简单的:带上胶皮手套用刷子刷…那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了…想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃。
详细点的:先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗,可以放面粉、葱、盐、鸡蛋,煎着吃,尽量别生吃。
带上胶皮手套用刷子刷…用牙刷把壳全部刷干竟! 象大闸蟹那样弄~再把口撬开! 用小刀扎进去后左右一拧刀把就开了~
那壳很锋利,用开水煮,壳打开后马上捞出,不然就老了…
先用流动水冲下~ 水小点不要开大,会损伤蚝肉的~
用加盐的清水泡泡处理好的这些东西~ 在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样去沙去腥哦`~水要凉水哦!
想吃生的就要带着手套那小刀撬,蘸酱料或芥末吃。
吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃…我们这都用白水加盐煮着吃。
新鲜牡蛎肉的清洗方法
黑的东西是牡蛎的内脏团 里面应该会有少量粪便 但是观察当地人的吃法 都没有去掉这个部分 做菜的时候也是整个牡蛎直接放入。
清洗用自来水即可 牡蛎肉很容易腐烂 不建议保存太长时间 最好尽快食用 如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏 做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。
大家现在都已经了解到牡蛎怎么清洗了吧。牡蛎是很多人从小吃到大的海产品之一,虽然它的营养非常丰富,但是必须要洗干净才能食用,不然就会和容易拉肚子,相信很多人也曾经因此而中招了。清洗牡蛎的时候也需要十分注意,要记住干牡蛎和鲜活牡蛎的清洗方法也是不一样的哦。
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