香菜的名字有几个
香菜是很常见的一种家常菜,很多人都是比较爱吃香菜的,但是,因为香菜的味道独特,可能也有一部分人是接受不了的,喜欢吃香菜,并不是说因为香菜只是简单的绿色植物,还有就是因为香菜里面的营养物质很丰富。对人的身体健康是存在一定好处的,很多人可能不是很清楚香菜叫什么,下面,一起来了解一下!
一、香菜的名字有几个
香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是伞形科的芫荽属一年生的草本植物。最初时称胡荽、原产自南欧和中亚或者是地中海和近东一带。
二、香菜怎么吃比较好
1、香拌腐竹
原料:腐竹200克,红辣椒20克,香菜50克,酱油、盐、味精、醋、姜、香油各适量。
做法:腐竹在热水中泡软后放入凉水中过凉,捞出控干,切成丝,放入盘中备用。香菜择洗干净,切成小段,摆在腐竹周围。将红辣椒洗净去籽,切成小细丝,撒在腐竹上面。将所有调料放入碗中调成味汁,浇在盘中拌匀即成。
功效:具有清热镇静的功效。尤其对防治慢性病具有较好作用。
2、香菜萝卜汤
原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。
做法:将香菜择洗干净,切成段备用。胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝卜丝和盐、料酒烧熟,再加香菜段、味精、胡椒粉烧开,入汤碗淋香油即可。
功效:具有增进食欲的功效。
3、香菜虾茸
原料:海虾150克,肥肉100克,鸡蛋1个,荸荠50克,香菜20克,水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等适量。
做法:海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸,虾茸里放肥肉丁,比例是5∶1,加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加荸荠粒一起拌匀。取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸10分钟。
功效:具有增加营养的功效。
4、香辣肉丝
原料:里脊200克,香菜100克,辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐适量。
做法:里脊切丝,用料酒、生抽、糖、胡椒入味,香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白,加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟,加入香菜段、葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。
功效:具有增加食欲的功效。
三、香菜的饮食宜忌
大多数人都可以食用香菜,尤其适宜患风寒外感者、脱肛及食欲缺乏者,小儿出麻疹者食用。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食用香菜时,千万不要食用腐烂、发黄的香菜因为这样的香菜可能会产生毒素,食用对身体有害。
四、香菜的选购储存
1、选购香菜时,应该选择色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶的优质香菜。
2、储存香菜前,最好将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒1~2天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。
通过阅读以上的内容,相信大家对香菜的名字有了一定的认识了吧。从上面我们可以看出,香菜的做法也是有很多的,可以做出来各种美味的食物让大家品尝。同时,香菜除了做成美食,香菜还有治疗伤风感冒和胃消化不良的作用,不要小看香菜哦。
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