自制水果果冻的做法,自制水果果冻怎么做
“自己在家做果冻,更卫生更放心,没有什么香精甜味剂防腐剂什么的,想放什么水果就放什么水果,简单得很。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制水果果冻的做法步骤
1、吉利丁片剪成一条条的。
2、加入适量凉白开或冰水泡软。
3、水果剥皮,切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。
4、椰子水微波炉加热1分钟,然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热,不要烫,不要超过50度。
5、将泡软的吉利丁挤干水分,加入椰子水中,搅拌至融化。如果椰子水温度低了,不能完全融化,可以隔水加热一下,但温度不能太高。
6、将水果粒分装至果冻盒中。
7、将椰子水分装至果冻盒中,然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。
8、果冻凝固后就可以拿出来吃了。
小窍门
1、水果随自己喜好放,只要切开后不会氧化变色的就行。也可以用水果罐头来做,都是切成小粒。
2、吉利丁要用凉白开或冰水先泡软。如果用吉利丁粉的话,则需要少量水先隔水加热至融化。
3、果汁的温度不能超过50度,感觉有点微热,温度太高会影响凝结。也可以隔水加热操作。
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