碳烧桃仁的做法,碳烧桃仁怎么做
“喜欢吃炭烧腰果,喜欢吃在嘴里脆脆的那种感觉,就是太贵。看见包装带上所需的配料很简单,就拿家里的桃仁试了试,吃在嘴里嘎嘣脆,呵呵,又多了一道好吃的小零嘴。
我是先挂糖后炸,这样做出来桃仁糖衣薄口感更加酥脆。
分两次做了一斤的桃仁,喜欢的亲可以换成腰果杏仁之类的,把花生米做成碳烧花生应该更经济实惠,有空一定要试试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
碳烧桃仁的做法步骤
1、准备的食材。
2、核桃仁用水冲洗,去杂质。
3、桃仁用热水泡10分钟。
4、把桃仁一个个去皮。(皮虽含有营养物质,但口感还是差些)
5、锅里水加少许盐,放入去皮的桃仁煮开捞出。(也是去涩味)
6、锅洗净,少许水少许盐放入桃仁,加入适量的白糖和少许的油。
7、先中火后小火熬制糖溶化,水分蒸发煮到糖汁发沾即可。
8、盛出用筷子扒开。
9、桃仁稍凉的时候,加入适量的淀粉。
10、用筷子搅拌裹匀。
11、倒入油锅小火慢炸,使其均匀受热(一定要注意火候,以免炸糊)
12、炸至琥珀色即可捞出沥油。
小窍门
熬糖时加少许油可防桃仁相互粘连。
一定要注意火候,勤翻动以免炸糊。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
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