火腿片黄鳝汤的做法 秋天第一碗补中益气汤~火腿片黄鳝汤 火腿片黄鳝汤怎么做
“秋天第一碗养生,补中益气味道超级鲜美,营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
火腿片黄鳝汤的做法步骤
1、准备好鲜活黄鳝。
2、黄鳝宰杀后去内脏,清洗干净,用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨,背下别剪断,锅内烧开水后关火,把黄鳝倒入氽一下水,这时黄鳝外表有一层白衣会脱落,然后用清水冲洗干净。
3、火腿片提前用黄酒浸泡,处理好葱姜蒜。
4、准备土锅一个,把清洗好的黄鳝倒入,加入火腿片和葱姜蒜,加入适量的清水,开始大火煮,待煮开后加入黄酒,撇去浮沫,继续煮20分钟左右,一般黄鳝肉可以离骨就可以(具体根据黄鳝的大小而定)。
5、撒上葱花上桌。
6、最后加入盐煮3分钟,撒上胡椒粉即可享用这道原汁原味,味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤。
小窍门
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。
2、黄鳝是补中益气的佳品。
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