冬阴功的做法,冬阴功怎么做
“打从我家附近车站开了家联锁的泰国私厨小店,这一日三餐又有了新选择。尤其在即将来临的夏天前,南洋风味的泰国菜总能让人想起阳光、沙滩、海滨,尤其是那一份最具代表性的冬阴功,刚入口的冲击力不亚于结结实实挨了一记格斗游戏终结技。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
冬阴功的做法步骤
1、预先准备好一锅高汤,半颗洋葱加上一根胡萝卜放入800克清水中煮开后静置。
2、处理蔬菜和香料,草菇、番茄、洋葱切块,小米椒切断,南姜切片,香茅拍扁后切3cm小段,柠檬叶将叶梗撕掉。
3、将高汤内的材料捞出,放入冬阴功酱、鱼露、南姜、香茅、柠檬叶、小米椒,煮5分钟。
4、煮开后放入草菇、番茄、洋葱,继续煮3分钟。
- 5、放入罗氏虾、青口贝、鲍鱼、鱿鱼,倒入椰浆,边煮边搅拌均匀,直至海鲜熟透。
6、临出锅前挤上柠檬汁,放上香菜装饰即可。
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