白菜粳炒肉的做法 白菜粳肉 白菜粳炒肉怎么做
“大白菜的营养及功效:
1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
大白菜能解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。但大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 ”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜粳炒肉的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、猪肉切成丝,用油、盐、老抽、淀粉腌制备用。
3、白菜洗净沥干水分,一定要控干水分(可将洗过的白菜反铺在漏斗里沥水)。白菜叶和头分开切丝,香菇水中泡下去蒂切成片。
4、我用萝卜做了点简单配饰装饰盘子。取一切萝卜洗净切成薄片,取一片萝卜对半切开成两个小扇形。同样方法做好所需的萝卜片。
5、将切好的萝卜片在加了盐的沸水中焯一下。
6、焯过水的萝卜片装盘。
7、锅中放油,烧四成热加入香菇爆香。
8、加入白菜头翻炒。
9、加入白菜叶,盐翻炒。盐一定要留着这个步聚再放,放早了白菜容易出水。
10、加盐翻炒均匀后将白菜推至锅边,入腌好的肉丝翻炒至变色后再合上白菜翻炒均匀出锅。
小窍门
1.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
2.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。 5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
6、做此菜的过程全程要求快,看我拍的过程就知道,全是热气腾腾的,一边拍照一边炒,怕炒过头影响味道啊。
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