浓酱茭白的做法,浓酱茭白怎么做
“茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。你们那边称它为什么名呢?烹饪茭白的方法如果它的名字一样得。在我们当地有白灼,干蒸,清炒,都是极好的呢。但是后来我外嫁湖南,我一直就在红烧,干煸,爆炒茭白间游荡。今天还是以烧的形式来烹饪茭白吧,但是这里要讲的是用豆瓣来调味,马上让这时令蔬菜瞬间变成荤菜的感觉呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
浓酱茭白的做法步骤
1、备好所用食材。
2、锅里加油,将茭白改刀下锅煸炒。
3、炒至茭白微微干香。
4、加入半茶匙豆瓣酱。
5、再加入清水白糖酱油调个味。
6、焖至收汁,出锅前加入葱花即可。
7、这样子一份浓酱茭白就完成了。
小窍门
焖制的清水不要多,这样子收汁效果好,味儿佳。
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