辣椒小炒鸡的做法,辣椒小炒鸡怎么做
“今天这个小炒鸡肉就是快手菜,鸡肉用的是鸡腿,肉质很嫩,营养也不错,烹饪方法相对简单,孩子也喜欢吃,一个鸡腿加上一些配菜,转眼就做成一盘下饭菜,一起来看看吧。对于小人口家庭来说,单独买鸡腿比整鸡更方便,当然了,要选择高品质的鸡肉,太便宜的质量不能保证。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒小炒鸡的做法步骤
1、准备鸡腿一个,放在盆中加盐搓洗干净,用菜刀和厨房剪刀给鸡腿去骨,骨头别扔了,可以用来煮汤。
2、鸡肉切成厘米小块,放在碗中,加盐加料酒加酱油拌均匀备用。
3、葱切段,姜切碎,大蒜拍松,干辣椒切段,青辣椒切块。
4、炒锅倒油,油热后下入腌好的鸡肉,稍后翻炒,鸡块很快就炒熟了。
5、把鸡肉推一边,放上葱姜碎和干辣椒干花椒炒香。
6、接着把青辣椒块下锅,同鸡肉块拌炒在一起,加糖、酱油、盐调味,炒至干香就可以出锅了。
7、配上米饭,特别美味。
小窍门
1、鸡腿肉因活动量比较大,肌肉纤维更好吃,加之肌肉间会有一些油,炒出来更好吃。同样方法也可以用来炒鸡胸肉,不如鸡腿肉好吃。
2、鸡肉很嫩,很好熟,注意火候,别炒老了。
3、这道菜炒好后没有汤汁,如果炒的过程中锅中太干,可以淋一点儿油,不要加水。
-
莲藕焖五花肉的做法,莲藕焖五花肉怎么做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不腻,莲藕具有补血、消炎的功效,两者配合的非常完美。”食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)姜片(适量)红葱头(适量)辅料南乳(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲藕焖五花肉的做法步骤1、五花肉出...
-
干果阿胶的做法 自制干果阿胶 干果阿胶怎么做
“阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬。如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明细主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)辅料番茄酱(两汤匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)配料盐(自调)糖(一茶匙)酱香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)佛手茄子的做法步骤1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。2、切成这种形状。3、均匀拍...