麻辣香锅的做法 麻辣香锅----苦夏里的给力下饭菜 麻辣香锅怎么做
“家门口开了家小饭店----麻辣香锅。于是去常常鲜。点菜让我有点儿蒙掉了。不是服务员-菜单。他们和麻辣烫有点像,先点肉,然后点蔬菜,点好的菜称量算价格,服务员再给拿到后厨去加工。两人花了90几块,感觉有点儿贵。
正好天热了,在家烧饭也想省点儿事。虽然在厨房挥汗如雨有助于减肥,但是还是凉快点儿舒服,可以卤些熟肉,吃的时候只要加上喜欢的蔬菜一起爆炒,好吃下饭的麻辣香锅就轻松搞定。比饭店便宜可不止一点儿呀。
味道如何?大家自己做做看啰。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香锅的做法步骤
1、将鸡脯肉、鸭腿肉、鸭肠、猪肉放入锅中焯水。
2、重新倒入新的水,加入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜蒜和酱油煮30-60分钟。
3、煮好的肉切成薄片。
4、将卷心菜、胡萝卜、土豆、青椒洗净切成你喜欢的形状,灯笼椒洗净,鲜虾去头挑掉虾线。
5、花生米炒香,脆了以后加入少量的盐巴。
6、锅中加入少量的油,爆香花椒,然后将花椒扔掉。
7、加入姜和蒜爆香。
8、然后放入切好的各种肉,加入酱油一起爆炒,均匀沾上酱油,加入胡椒粉炒匀,然后加入各种蔬菜一起炒制。
9、炒到蔬菜断生以后加入灯笼椒和盐,炒一会儿,辣椒香味稍微出来点儿就可以啦。然后加入炒熟的花生米就可以出锅啦。
10、美味上餐桌。
小窍门
1.如果不喜欢自己做卤肉,就买一些卤好的熟肉,什么鸭胗,鸡腿,鸭腿,鸭肠,猪耳朵,猪脸,再加上自己喜欢的蔬菜,炎炎夏日就好做菜啦。
2.喜欢吃辣的舌头冒火的话,就在爆香花椒以后直接爆香辣椒。我们家都不是辣不怕,所以最后放的灯笼椒,这样辣椒味道只出来一点儿,微辣。
3.喜欢豆瓣酱,香辣酱、味精等调料的可以加一些提香,不过关注健康的话建议就不要加了。
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