小年饺子的做法,小年饺子怎么做
“在我们老家,小年都有吃饺子的习惯,今天也不例外~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小年饺子的做法步骤
1、油热放入八角、香叶、花椒,小火熬出香味,关火将油过滤放凉备用。
2、将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净,胡萝卜用油炒熟,西芹焯水控干,全部剁碎。
3、放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4、搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲,阻力大难搅动时就搅拌好了。
5、将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团,饧1个小时。面饧好了,开始包饺子。将面团搓成长条,揉圆,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成面皮,取适量肉馅放入面皮中间,收口捏成漂亮的饺子。
6、按顺序摆好。
7、水开下饺子,饺子飘起来,点3次凉水,饺子就煮熟了。
8、将饺子捞到碗里,开饭!祝大家小年快乐。
小窍门
按照上面步骤来调馅,鲜嫩多汁儿,超好吃。
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