豆酱百合秋葵的做法,豆酱百合秋葵怎么做
“带饭族,早上匆匆忙忙做好午饭,有时候忙起来饭还不能准时吃,那么,为了自己的胃,来一盘秋葵吧,妈妈再也不用担心我的胃溃疡啦~~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酱百合秋葵的做法步骤
1、瘦肉剁成末,加入黄酒、生抽、一点点生粉拌匀待用;鲜百合掰开用温水浸泡十分钟。
2、秋葵去头尾,然后斜刀切成片。
3、锅中加水烧开,放入百合,改小火半分钟。
4、放入秋葵,焯烫两分钟。
5、用漏勺捞出,尽量多沥一会,然后秋葵的粘液少一点。
6、炒锅放油烧热,加入肉末炒变色。
7、加入两大调羹六月香豆瓣酱,然后加一汤勺水以及蚝油稍微煮一会,口味重的加入适量的盐,口味轻的就可以不用加了,因为豆瓣酱本身就咸。
8、肉酱煮好,加一点水淀粉,让酱汁浓稠,然后浇在百合秋葵上面。
9、成品,吃的时候用调羹拌匀即可。
小窍门
鲜百合有苦味,要稍稍多煮一会才能去除这种苦味;
豆瓣酱选用黄豆酱,郫县豆瓣酱虽然味道可能更好一点,但是有辣椒皮什么的比较麻烦;
食盐的加入根据个人口味,不过我的建议还是加一点点的好,因为黄豆酱其实不是那么咸。
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