俄式红菜沙拉的做法 俄式红菜沙拉甜菜沙拉方法一 俄式红菜沙拉怎么做
“红菜头是俄罗斯人很喜欢的食材,便宜又有益健康。据说是可以清洁血液,生吃熟吃都可以。托淘宝的福,可以随时买到汁水丰富的红菜头,今天收到鲜的,立马做了先生喜欢的这道沙拉,以安慰他那被工作掏空了的胃。红菜头在东北被叫做甜菜,以前种的不少,是做食糖的原材料,很少被当作菜吃,因为它的土腥味儿。小的时候我是没少吃用它熬的糖做的挂浆地瓜和土豆,但从未想过有一天我会学会用它做菜,挂浆地瓜和土豆也变成了拔丝地瓜和土豆。童年已逝,好在时光补偿了我别的东西,想想人生就是在以物换物,夺走一个,再给你一个。说句对观众有用的,这道沙拉非常简单,抹在面包上或是馒头片上都不错,朋友聚会或是要款待客人时,可以把它直接抹在面包上做头道菜,颜色漂亮又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
俄式红菜沙拉的做法步骤
1、备齐料,把土豆和红菜头一锅煮熟。晾凉或是放到可以拿起的温度。不知道还熟了没,可以用牙签试着插一下,土豆能轻松插入到中心就熟透了,红菜熟了后牙签插进去后比土豆要感觉硬一些。红菜是可以生吃的,所以煮成半熟的也可以。
2、土豆去皮,放入大碗中。容器可以选用带盖子的碗,方便冷藏。大小是宁可大不要小,便于搅拌。
3、用叉子把土豆切开。或者是用擦板把它们擦成熟土豆丝,实际就跟泥差不多。
4、用叉子把土豆碾碎。
5、碾成土豆泥。
6、红菜头去皮。它熟了后很好去皮,比起生的时候软很多,我喜欢用刀子去掉尾巴根后往下轻轻的划,很轻松的就搞定。
7、去皮红菜头擦成丝,加入到大碗里。
8、最后擦剩的一点头直接丢进去。
9、大蒜去蒂,拍碎,切成蒜末。不喜欢吃到蒜的可以捣成泥。加入到大碗里。
10、把碗里的食材搅拌均匀。
11、加入两大勺的原味儿沙拉酱。
12、搅拌均匀。
13、用干净的纸巾把碗沿擦干净,用叉子把沙拉表面压平整。
14、大黄波奶酪的最外面一层蜡皮,就这个带条纹的。
15、把蜡皮去了。
16、刚才用过的擦板如果洗过了,一定要擦干,把奶酪擦成丝,均匀铺在沙拉表面。沙拉可以盖上保鲜膜或是盖子,放到冰箱里冷藏四十分钟左右,口味更佳。
小窍门
1红菜头最让人讨厌的是它的土腥味儿,而大蒜是可以破解这个难题的。所以这款沙拉的极简版组合就是红菜头+原味儿沙拉酱+蒜末,做出来是比这一版要稀溜很多,因为没了土豆吸收菜汁。
2这道沙拉还可以加料做成另一种,把油沁金枪鱼或是其它种鱼罐头的鱼肉捞出来,不用把油沥净,直接放入到容器里铺平整,把红菜沙拉放在鱼肉上面铺平整,最上面的奶酪放不放随意。吃的时候从上向下竖着挖,美味!可惜我家金枪鱼罐头断货了,今天就不这么弄了。
3如果觉得沙拉酱口味太淡,可以自己适量加些盐。
4红菜头是天然染料,处理完它手上的红色不用担心,洗洗就会掉。但是做这道沙拉时,一定要穿好围裙,不要穿浅色尤其是白色的衣服,红菜头擦丝时会有菜汁四处溅,做完了要把周围擦一下,包括地上。
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