“肯德基”炸鸡的做法,“肯德基”炸鸡怎么做
“大家去肯德基吃炸鸡,感觉非常好吃,其实只要你学会这招,一样可以做出来,你也可以当美食家,喜欢的看看:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
“肯德基”炸鸡的做法步骤
1、鸡翅根浸泡,反复冲洗去除血水备用。(可以用鸡翅,鸡腿)
2、用两根牙签反复扎它,多扎眼。
3、加适量的盐,料酒,葱姜,鸡精和腐乳汁腌制,最少两个小时,最好腌制一夜入味。
4、腌好的鸡翅根
5、准备裹炸粉(超市有卖的)
6、按照水2:1面的比例调好水浆糊备用
7、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
8、捞出控净,放进干的裹炸粉中粘均匀。
9、然后抖落干粉,在放回水浆糊里粘湿
10、在控净,放回干的裹炸粉里面粘粉,用手搓出鱼鳞片状备用
11、锅里加多油,七分热时候(油温千万不要太低)下鸡翅根炸
12、炸金黄色捞出备用
13、等待油温再次升高的时候,再炸一遍,然后捞出控油。
14、成品,淋番茄沙司
小窍门
一定要炸两次,这样更酥脆。注意油温,油温过高,里面不熟。油温过低,面糊容易脱落。
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