网红鳕贝 的做法 拒绝再排队!鲍师傅同款网红鳕贝 网红鳕贝 怎么做
“万众瞩目的网红鳕贝教程来了,多少姐妹曾经为了它排断了腿才能吃上心心念念的鳕贝!
现在在家也能自己制作啦,其实一点都不难!白白嫩嫩像天使蛋糕一样轻盈软绵,松软的单片小贝蛋糕沾上一些沙拉酱,最外面则是一层细腻的鲜美鳕鱼鱼松,入口即化,鲜香可口,跟外面买的味道一模一样,还不快做起来?我先吃为敬啦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
网红鳕贝 的做法步骤
1、准备材料。
2、玉米油和牛奶放入打蛋盆。
3、搅拌至完全乳化。
4、筛入低筋面粉。
5、划Z字搅拌至无干粉颗粒,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入盆中。
6、继续搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
7、蛋白加柠檬汁。
8、分三次加细砂糖,搅打至小弯勾状,蛋白霜就做好了。
9、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、倒回蛋白霜中。
11、快速翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
12、装入裱花袋,均匀挤在铺了油纸的烤盘上。
13、刚好可以挤24个。
14、送入预热好的烤箱下层,上下火150度烤20分钟。
15、出炉,趁热撕开油纸。
16、取一个蛋糕片刷上沙拉酱。
17、把两片蛋糕片粘在一起,外面(包括接缝处)全部刷上沙拉酱。
18、放在装了鳕鱼松的盘子里,全方位粘满鱼松。
19、鳕贝就做好了,咬一口软软的,又香又甜。
小窍门
1、鳕贝的特点就是颜色浅浅的,看起来干干净净的,所以烤的时候尽量不要上色,低温慢烤,时间不够可以继续加一点;
2、挤面糊的时候,不经常挤很难做到大小均匀,可以事先把油纸折叠出24个格子,能做12个鳕贝;
3、文中使用的是60L烤箱,烤盘是30cm*40cm大小,配方可根据自身烤箱及烤盘大小按比例增减。
4、文章出自@非儿。
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
山楂羹彩豆大面包的做法 可可杏仁山楂羹彩豆大面包 山楂羹彩豆大面包怎么做
“五颜六色的可可面包,有没有吸引到你呢?”食材明细主料高粉(280克)可可粉(20克)杏仁粉(30克)山楂羹(6片)奶粉(20克)鸡蛋(1只)酸奶(260克)辅料泡打粉(1克)酵母(6克)配料糖(70克)盐(1克)油(30克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)山楂羹彩豆大面包的做法步骤1、混合除了山楂羹以外的原料...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...